Per "festeggiare" l'arrivo effettivo dell'autunno, dopo un'estate iniziata in ritardo e ancora non del tutto finita, oggi, visto la giornata uggiosa e piovosa, ho voluto realizzare un dolce che mi ricordasse ancora i sapori dell'estate appena trascorsa ma che portasse con sè anche il profumo delle foglie d'autunno. Una sera navigando in rete, ho trovato questa ricetta, postata da Sirena su Cookaround e le circostanze di oggi mi hanno invitata a provarla...temperatura giusta, voglia di dolci, come al solito....ecco la mia versione..
Ingredienti:
- 4 mele
- 150 gr.zucchero
- 40 gr.burro
- un rotolo pasta briseè
Procedimento: mettete in una pentola abbastanza grande lo zucchero sul fuoco, senza mescolare, quando comincia a prendere colore, aggiungete le mele sbucciate e tagliate a pezzi e il burro, mescolate e fate cuocere, toglietele quando c'è ancora del liquido. Versate subito il composto di mele caramellate in una tortiera imburrata e coprite con la pasta brisèe, sistemandola bene tutto intorno alle mele, bucatela poi con una forchetta e ponete in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa o comunque finchè la pasta risulterà colorata. Rovesciatela subito sul piatto da portata, altrimenti il caramello raffreddandosi potrebbe indurire e rendere più difficile sfornarla.
Provate, provate, provate e come sempre fateci sapere...!
Note: Si possono mettere più mele, la ricetta ne dava 6 e in questo caso usare una teglia da 28 cm, io ne ho usato una da 24. Si può aggiungere cannella, che io non avevo, e secondo me 100 gr. di zucchero potrebbero bastare. Una variante potrebbe essere usare al posto dello zucchero, marmellata..ma questa è comunque da verificare.
